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直接炒的五花肉要比煮后炒的五花肉口感更香一些,同時也更為油膩一些,因為直接炒的五花肉煸出來更多的油,焦香味也更重。
煮后再炒的五花肉因為前期肉中的肥油和血沫己經煮出,嘌呤也較少,飽和脂肪酸www.nfysw.com也少,這樣炒出來的肉營養更為健康,也不那么油膩。
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